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Le Parcours de Charlotte Lesouef

Née à l’époque de la Gonivière (restaurant à St Lô) Charlotte Lesouef a évolué au fil des années au côté de ses parents (Marie-Noëlle et Michel Lesouef) dans les différents restaurants et activités des métiers de bouche. Et aujourd’hui met en œuvre ses talents au sein du groupe de La Maison Teffaut.

Le Parcours de Richard Leroy

Originaire de la commune de Montpinchon, de parents agriculteurs, (Odile et Michel Leroy)

Richard Leroy, Pâtissier de métier , a réalisé son apprentissage et a obtenu son diplôme chez M. Landoas à Bréhal (Manche).

Ayant parcouru grands nombres d’enseignes connues et reconnues en France et à l’étranger

• Lucien Pelletier, pâtisserie-Chocolaterie, rue de sèvres à Paris
  (4 boutiques en Corée du Sud et 8 au japon)
• Fauchon, Place de la Madeleine à Paris, au côté du chef pâtissier,
  M. Pierre Hermé
• Lenôtre, à Plaisir en région parisienne

Après avoir fait plusieurs années en pâtisserie-Chocolaterie boutique, Richard Leroy a ensuite exploré la pâtisserie restauration :

• Château d’Esclimont à st Symphorien le Château (Ile de France)
• Château de la Messardière Résidence la Pinède à St Tropez
• Résidence la Pinède à St Tropez
• Le Mas du Langoustier aux îles Porquerolles
• Compagnie Four Saison à Londres (Angleterre)
• Palace à Djeda en Arabie saoudite en cuisine centrale pour 20 styles de cuisine différents (Cuisine du Monde)
• L’intercontinental à Miami

Et enfin, Richard Leroy a évolué durant 17 ans au côté de son frère, Christophe Leroy à St Tropez